Scraper issiqlik almashinuvchisi mevalarni qayta ishlashda keng qo'llaniladi. Bu sharbat ishlab chiqarish liniyasi, murabbo ishlab chiqarish liniyasi va meva-sabzavot kontsentratsiyasi kabi mevalarni qayta ishlash texnologiyasida tez-tez ishlatiladigan samarali issiqlik almashinuvi uskunasi. Quyida mevani qayta ishlashda qirg'ichli issiqlik almashtirgichlarni qo'llashning ba'zi stsenariylari keltirilgan:

Sharbatni isitish va sovutish: Skreper issiqlik almashtirgichlari sharbatni isitish va sovutish jarayoni uchun ishlatilishi mumkin. Sharbat ishlab chiqarish liniyasida tozalangan, maydalangan va sharbat chiqargandan so'ng yangi mevalarni sterilizatsiya qilish yoki sovutish uchun yangi saqlash bilan ishlov berish kerak. Issiq muhit oqimi (bug 'yoki sovuq suv kabi) va sharbat issiqlik almashinuvi orqali issiqlik almashtirgich, sharbat sifati va xavfsizligini ta'minlash uchun isitish yoki sovutish jarayonini tezda yakunlaydi.

Murabbo ishlab chiqarish: murabbo ishlab chiqarishda murabbo tayyorlash va sovutish uchun qirg'ichli issiqlik almashtirgichlardan foydalaniladi. Skreper issiqlik almashtirgichi bug'lanish uchun murabbo ichidagi namlikni tezda qizdirishi, ishlab chiqarish samaradorligini oshirishi va uning ta'mi va tuzilishini saqlab qolish uchun sovutish jarayoni orqali murabboni tezda sovutishi mumkin.

Meva va sabzavot kontsentratsiyasi: Meva va sabzavot kontsentratsiyasi jarayonida qirg'ichning issiqlik almashtirgichi konsentrlangan suyuqlikdagi suvni bug'lantirish uchun ishlatiladi. Meva va sabzavot kontsentratsiyasining maqsadiga erishish uchun samarali issiqlik uzatish yuzasini ta'minlash va suvning bug'lanishini tezlashtirish uchun termal muhit bilan aloqa qilish mumkin.

Skreper issiqlik almashinuvchisining asosiy afzalliklari issiqlik uzatishning yuqori samaradorligi, energiya tejash, kichik maydon va boshqalar. Mevalarni qayta ishlash jarayonida u isitish, sovutish va kontsentratsiya jarayonlarini tezda yakunlashi, ishlab chiqarish samaradorligini oshirishi, mahsulot sifatini saqlab turishi va energiya sarfini kamaytirishi mumkin. Shuning uchun, qirg'ichdan yasalgan issiqlik almashtirgich mevani qayta ishlash sanoatida keng qo'llanilgan.